Bật mí cách ướp mực nướng muối ớt của "dân đi biển"

Là một nước với đường bờ biển dài, nguồn hải sản ở Việt luôn phong phú và đa dạng, trong số đó phổ biến nhất vẫn là các loài hải sản biển như mực, tôm, cá, bạch tuộc,... Cũng chính vì nguồn hải sản phong phú ấy mà các món ăn hải sản được chế biến cũng ngày càng đa dạng và phong phú. Mực nướng muối ớt là một trong những món ăn hải sản được sáng tạo bởi cư dân đi biển và được rất nhiều người ưa thích. Trong bài viết này, halongcruisecenter sẽ bật mí đến bạn cách ướp mực nướng muối ớt chuẩn công thức "dân đi biển", cùng theo dõi nhé:

Cách ướp mực nướng muối ớt CHUẨN

Có rất nhiều cách để chế biến mực khác nhau như luộc, xào, hấp, chiên,... Nhưng nướng mực mới là cách ăn giữ được vị ngọt và thơm của mực nhiều nhất. Nếu ở Hàn Quốc người ta có món mực nướng Hàn Quốc mang đậm hương vị của ẩm thực xử sở kim chi thì ở Việt Nam, cách ướp mực nướng muối ớt chính là món ăn làm nổi bật vị ngon đậm chất dân dã của loài hải sản này. Công thức cách ướp mực nướng muối ớt được sáng tạo bởi những người dân làng chài khi đi biển, họ thiếu thốn gia vị cũng như nồi niêu để nấu ăn vì thế mực nướng muối ớt với cách ướp đơn giản, thơm ngon và ấm người là món ăn được nhiều cư dân đi biển ưa chuộng.


Vậy họ ướp mực nướng muối ớt như thế nào? Cùng theo dõi công thức này ngay dưới đây nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu ướp mực:

• Mực tươi (Tùy theo số người ăn để chuẩn bị)
• Hành tím, tỏi
• Muối ớt tinh
• Đường, bột nên
• Ớt tươi
• Vỉ nướng

Cách làm mực nướng muối ớt:

1. Mực rửa sạch trong ngoài, lột sạch lớp da tím, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút cho sạch sau đó rửa lại bằng nước sạch, dùng khăn mềm thấm cho khô
2. Trải mực ra thớt, lấy dao khía vài đường trên thâm mực để dễ thấm gia vị
3. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn
4. Trộn đều muối ớt với hành tỏi băm nhuyễn, thêm ớt tươi giã nhuyễn, đường và hạt nêm.
5. Xoa đều gia vị vừa trộn lên 2 mặt của mực để ướp trong 1h cho thấm gia vị
6. Đốt than hoa đến khi than cháy hết lửa còn hồng, để mực lên vỉ nướng đến khi chín đều
7. Bày mực nướng muối ớt ra đĩa, cắt miếng vừa ăn. Khi ăn chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều ngon

Mực nướng theo công thức ướp mực nướng muối ớt này có vị ngọt đậm đà của mực, vị mặn của muối, thơm của gia vị cùng vị cay nồng của ớt thấm sâu vào từng khía thịt, ăn một miếng thôi cũng đủ để làm ấm bụng. Trong những ngày se lạnh, có một đĩa mực nướng muối ớt để lai rai thì đúng là điều vô cùng tuyệt vời.
Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể ứng dụng công thức ướp này với một số món ăn hải sản khác như râu mực nướng muối ớt, tôm nướng muối ớt, mực trứng nướng muối ớt,... cũng đều rất ngon và đậm vị.

Cách chọn mực để nướng

Mực là một loại động vật biển thân mềm sống ở các vùng biển ngoài khơi. Mực có nhiều giá trị dinh dưỡng cao như protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen. Theo nhiều nghiên cứu được đưa ra thì việc ăn mực tươi mang lại nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho cơ thể đồng thời cách làm mực nướng muối ớt cũng ngon hơn khi sử dụng mực tươi. Vậy làm thế nào để chọn được mực tươi ngon khi đi chợ? Đừng lo lắng, những "bí quyết chọn mực của dân đi biển" này sẽ giúp bạn:

• Chọn mực theo màu sắc: Mực tươi ngon thì phân màu nâu tím ở thân sẽ có màu sậm chứ không bị nhợt nhạt, ngược lại phần thân màu trắng sẽ đực như sữa và sáng bóng.
• Độ săn chắc của mực: Con mực tươi và ngon thường có phần thịt săn chắc với độ đàn hồi cao, tức là sau khi ấn tay vào và thả ra thì mực nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, còn nếu mực không tươi hoặc bị ướp đá lâu thì thịt sẽ hơi mềm và đàn hồi kém, nếu bạn ấn tay vào và thả ra thì thân mực sẽ bị lõm xuống một lúc lâu sau mới trở lại như ban đầu
• Mắt mực: Một trong những cách chọn mực ngon vô cùng hiệu quả đó là nhìn vào mắt của mực. Trong đó, mắt mực tươi thường sáng và trong veo và ngược lại, mắt mực không tươi thường sẽ rất mờ và đục.
• Xúc tua trên râu mực: Chú ý đến phần xúc tua cũng là một trong những cách chọn mực tươi được dân đi biển tin dùng, cụ thể, khi mua mực, hãy lật phần râu mực lên, bạn sẽ thấy các đầu xúc tua dính trên phần râu, nếu chúng còn đầy đủ và dính chặt vào râu thì đó là những con mực còn tươi ngon và ngược lại, nếu các xúc tua bị rời ra hoặc không đầy đủ thì khả năng cao là chúng không còn ngon.

Trên đây là các thông tin về cách ướp mực nướng muối ớt THƠM NGON - CHUẨN DÂN ĐI BIỂN mà halongcruisecenter muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng thông tin này là hữu ích. Chúc bạn một ngày làm việc hiệu quả!