Là thành phố biển nổi tiếng thuộc khu vực miền Bắc của nước ta với một quần thể hơn ngàn hòn đảo lớn nhỏ, Hạ Long là nguồn cung cấp hải sản lớn cho toàn bộ các tỉnh khu vực miền Bắc. Đây cũng là nơi bạn có thể tìm kiếm rất nhiều món hải sản nổi bật, đặc trưng như sá sùng, sam, tu hài,... Trong số đó, tu hài là một trong những món ăn được khá nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Trong bài viết này, halongcruisecenter sẽ chia sẻ đến bạn một số thông tin về
tu hài là gì - món đặc sản nổi tiếng của vùng biển Hạ Long, cùng theo dõi nhé!
Tu hài là con gì?
.jpg)
Tu hài là một loài động vật thân mềm 2 mảnh có tên khoa học là lutraria philippinarum giống ốc vòi voi. Tu hài là một loài ốc có giá trị kinh tế cao hơn nhiều so với các loài động vật 2 mảnh vỏ khác.
Về đặc điểm nhận dạng, tu hài có vỏ hình bầu dục lớn, thon dài với hai van có kích thước bằng nhau. Đầu trước có phần cong sắc nét nhưng đầu sau lại tròn hơn, các van há hơi ở hai đầu, dài hơn ở đầu sau. Vỏ tu hài khá mỏng có các đường vân tròn đồng tâm hướng về đuôi. Tu hài chủ yếu có màu trắng, nâu.
Tu hài được sử dụng nhiều trong lĩnh vực ẩm thưc nhờ hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng cao với 11,63% đạm, 0,42% đường, 1,22% muối khoáng và 18 loại acid amin thiết yếu cho cơ thể.
Tu hài ở Việt Nam thường sinh sống ở độ sâu 10m với độ mặn cao, dòng chảy nhẹ và nhiệt độ ấm, thích hợp nhất là từ 18 - 30ºC, 25-30‰ và vận tốc dòng chảy từ 0,2 - 0,5m/s.
Kích cỡ trung bình của tu hài tại Việt Nam là khoảng 10cm với khối lượng từ 15-20 con/kg. Thức ăn chủ yếu của tu hài là tảo khuê, mùn bã hữu cơ và sinh vật phù du.
>>>
Du lịch Hạ Long 1 ngày
Tu hài có tác dụng gì?
Như đã đề cập ở phần trên, tu hài là một loài hải sản với giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì thế, việc sử dụng tu hài làm thực phẩm đem đến cho cơ thể rất nhiều tác dụng tích cực. Dưới đây là một số tác dụng của tu hài mà bạn có thể tham khảo:
-
Cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể: Sở hữu hàm lượng dinh dưỡng cao với các chất thiết yếu như đạm, muối khoáng và 18 loại acid amin, tu hài cung cấp đến cơ thể rất nhiều dưỡng chất giúp duy trì, bổ sung và cải thiện sức khỏe người sử dụng.
-
Hương vị thơm ngon: Tu hài có hương vị thơm ngọt, dai giòn đặc trưng, là một trong những món ăn hải sản đặc trưng, hấp dẫn và được nhiều người ưa thích. Tu hài có thể được chế biến bằng rất nhiều cách với nhiều hương vị khác nhau từ ăn sống, hấp, sốt bơ tỏi, chua cay,... Mối món ăn lại có các hương vị đặc biệt
-
Có tác dụng tốt với sức khỏe phái nam: Tuy chưa có các nghiên cứu y tế chính xác về tác dụng của tu hài với sinh lý phái nam nhưng hầu hết mọi người hiện nay đều cho rằng việc ăn tu hài sẽ giúp "bổ thận tráng dương".
Các loại tu hài hiện nay tại Việt Nam
Với rất nhiều công dụng trong cả dinh dưỡng và ẩm thực, tu hài là một trong những loài hải sản rất được chào đón tại Việt Nam. Hiện nay tại nước ta có 2 loại tu hài phổ biến lần lượt là:
-
Tu hài vàng: Là loài tu hài có giá trị kinh tế cao, cân đối giữa chất lượng thịt, độ thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng. Đây cũng là loại tu hài thường gặp nhất do được nuôi nhiều để làm kinh tế.
-
Tu hài đỏ: Tu hài đỏ có số lượng ít hơn do vùng sinh sống khá đặc thù, khó nuôi, nhanh chết và tỉ lệ hao hụt cao. Xét về độ thơm ngon thì tu hài đỏ không bằng tu hài vàng nhưng giá trị dinh dưỡng cao hơn, thịt rất nhiều, dai và giòn, vỏ mỏng.
Phân biệt tu hài và ốc vòi voi
Có hình dáng rất giống nhau, tu hài và ốc vòi voi thường khiến nhiều người không biết bị nhầm lẫn. Trên thực tế, nếu đã gặp qua cả 2 loài vật này, bạn sẽ có thể phân biệt chúng một cách đơn giản, dễ dàng hơn nhiều:
Về xuất xứ:
-
Tu hài là loại ốc của Việt Nam, thường là tu hài vàng, thỉnh thoảng ở một số nơi sẽ có tu hài đỏ
-
Ốc vòi voi là loại ốc nhập khẩu từ Canada, không thể nuôi dưỡng ở môi trường biển Việt Nam
Về kích thước:
-
Ốc vòi voi có trọng lượng rất nặng, kích thước khổng lồ, là loài ốc lớn nhất thế giới với trọng lượng trung bình từ 1-4kg/con
-
Tu hài có kích thước nhỏ hơn, với loại tu hài thông thường, chúng thường nặng từ 10-15 con/kg, loại to cũng có size từ 7-10 con/kg
Về giá:
-
Ốc vòi voi là một trong những loại ốc lớn, nhập khẩu nên giá cả của loài này tại nước ta là khá cao với giá thông thường từ 2 - 2.5 triệu/kg nhưng vào lúc trái vụ thì thậm chí có thể lên đến 5 triệu/kg
-
Tu hài ở nước ta có giá rẻ hơn nhiều so với ốc vòi voi với khoảng 300K/kg với size từ 10-15 con/kg, size to hơn thì giá cả cũng đắt hơn một chút.
Cũng chính vì sự chênh giá này mà rất nhiều người sử dụng những con tu hài cỡ lớn để giả thành ốc vòi voi cỡ nhỏ để bán hòng chuộc lợi.
Trên đây là một số cách phân biệt tu hài và ốc vòi voi, trên thực tế, cách dễ nhất để phân biệt 2 loài này là kích thước, sẽ rất ít có ốc vòi voi nhập khẩu có khối lượng dưới 1kg và cũng sẽ chênh không quá nhiều, nếu nhỏ hơn thế thì gần như chắc chắn đó chính là tu hài.
Một số món ăn ngon chế biến từ tu hài
Như đã nói ở trên, tu hài có giá trị ẩm thực rất cao nhờ hương vị thơm ngon, và dưới đây là một số món ăn ngon chế biến từ tu hài mà bạn có thể tham khảo:
Tu hài nướng mỡ hành
Tu hài nướng mỡ hành có hương vị giòn, ngọt của thịt tu hài quyện với mỡ hành béo ngậy bên trên là một chút hành khô cùng lạc rang giã nhỏ, ngon mà không béo lại đầy đủ dinh dưỡng,
Tu hài sốt me
Tu hài sốt me là sự hòa quyện hương vị của tu hài giòn ngọt, nước sốt me chua chua cay cay cùng hành phi, lạc rang béo ngậy, là một trong những món ngon đặc biệt hấp dẫn.
Tu hài xào sả ớt
Tu hài xào sả ớt cũng là một trong những cách chế biến tu hài khá thơm ngon, hấp dẫn. Sử dụng sả và ớt vừa làm nổi bật được hương vị của tu hài lại mang đến cho món ăn hương vị đặc trưng hơn.
Đây chỉ là một vài trong rất nhiều các món ăn ngon từ tu hài mà halongcruisecenter muốn giới thiệu đến bạn, bạn có thể tìm hiểu kỹ thêm để tìm được món ăn ưa thích cho mình.
Trên đây là tất tần tật từ A - Z các thông tin về tu hài - món ăn hải sản ngon đặc biệt của vùng đất biển Hạ Long. Hy vọng những thông tin trong bài viết này là hữu ích. Chúc bạn một ngày tốt lành và đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức tu hài khi có cơ hội đặt chân đến Hạ Long nhé!