Nếu bạn đã từng đặt chân đến các bãi biển tại Vịnh Hạ Long, chắc hẳn một trong những hình ảnh mà bạn không thể bỏ qua là những bờ cát mỗi sớm bình minh với hàng loạt các lỗ nhỏ cùng những viên cát xếp chồng xung quanh. Đó chính là kết quả sau một đêm làm việc của những con còng biến, một loài thuộc họ cua biển đặc trưng xuất hiện ở rất nhiều vùng biển của nước ta. Vậy
con còng biển là con gì? Con còng biển có ăn được không? Cùng halongcruisecenter theo dõi bài viết dưới đây để khám phá điều này nhé!
Con còng biển là con gì?
Còng biển là một trong 100 loài cua biển sống nửa trên cạn thuộc chi Uca, họ Ocypodidae. Còng biển có kích thước khả nhỏ chỉ từ 2-3cm bề ngang 1 con. Trong đó còng biển đực có cập càng không đều với 1 càng lớn hơn rất nhiều càng kia trong khi còng biển cái thì có 2 cặp càng đều nhau.
Nói đến cái tên còng biển thì chắc hẳn khá nhiều người cảm thấy lạ lẫm nhưng thực tế, còng biển còn có một cái tên rất quen thuộc với người dân Việt Nam nữa, đó là con dã tràng.
Chắc hẳn trong cuộc đời học tập của mỗi người chúng ta, không ít bạn đã nghe đến câu nói dân gian:
Dã tràng xe cát Biển Đông
Nhọc nhằn mà chẳng lên công cán gì
Đây là một câu nói ý chỉ một việc gì đó được làm nhưng cuối cùng lại vô ích, không mang lại kết quả gì. Nhưng liệu dã tràng có thực sự xe cát mà không được gì hay không? Trên thực tế, con dã tràng hay con còng biển là một loài ăn bùn bã, chúng ăn cát là để tiêu hóa các cặn tảo, vi khuẩn, nấm hoặc các mảnh vụn phân hủy khác trong đó, cát sau khi được tiêu hóa sẽ được thải ra dưới hình một quả bóng cặn nhỏ, đây chính là lý do bên cạnh những hốc nơi ở của còng biển lại có nhiều những quả bóng cát.
Như vậy, dã tràng xe cát trên thực tế là để kiếm thức ăn phục vụ nhu cầu sinh tồn, đây là một hoạt động cần thiết và được còng biển thực hiện thường xuyên, hàng ngày.
Theo các chuyên gia thì tập tính này của còng biển vừa có lợi vừa có hại, theo đó lợi là vai trò làm thoáng khí nền đất, ngăn chặn tình trạng yếm khí, giúp bảo tồn môi trường đất ngập nước, còn tác hại thì do tập tính đào hang mà còng biển đào cả các khí CO2, metan được vùi lấp dưới lòng đất và làm chúng phát thải vào không khí khiến hiệu ứng nhà kính nghiêm trọng hơn.
>>>
Du lịch Hạ Long 1 ngày
Con còng biển có ăn được không?
Được biết, còng biển có số lượng lớn và dễ dàng có thể tìm thấy tại các khu vực rừng ngập mặn, bãi biển, vậy con còng biển có ăn được không? Và nếu ăn được thì chế biến như thế nào?
Theo kinh nghiệm của nhiều người dân vùng biển từ xưa đến nay thì con còng có thể ăn được nhưng do là một loài giáp xác cần phải chọn kỹ mới được con còng béo để chế biến các món ăn ngon. Và thông thường, để làm một món ăn từ còng thì yêu cầu người làm phải bắt được một lược còng khá lớn mới "bõ công chế biến".
Cách bắt con còng biển
Như đã nói ở trên, còng biển là một loài giáp xác với kích thước khá bé nên để bó công chế biến cũng như đủ ăn thì ta cần bắt một lượng còng biển kha khá. Nhưng còng biển bắt thế nào? Dưới đây là một số cách bắt con còng biển mà bạn có thể tham khảo.
Chộp tay
Đây là cách bắt còng thủ công nhất, thông thường chỉ bắt đủ còng cho một bữa cơm gia đình và mất khá nhiều thời gian để bắt. Với cách này, bạn cầm đèn pin soi trên cát, thấy dấu chân của còng thì lần theo, đến khi thấy dấu cát bị đùn lên thành ụ thì chụp tay vào, còng sẽ nằm trong ụ cát đấy.
Cách bắt còng này tuy mất thời gian nhưng lại đảm bảo còng ngon và tươi nhất.
Kéo lưới
Kéo lưới cũng là một cách bắt còng biển số lượng lớn, với cách này, người săn còng sẽ dùng lưới để kéo lê trên cát dọc mép nước vào lúc chập choạng tối, khi còng đang rời hang để ăn phù du.
Cách kéo lưới này giúp người bắt dễ dàng thu về một lượng còng lớn nhưng dễ khiến còng chết nên phải chế biến ngay, nếu để lâu ăn thịt sẽ không được ngon nữa.
Bẫy còng
Bẫy còng cũng là một cách săn còng khá hay nhưng tốn công chuẩn bị hơn và phải có mồi ngon. Cụ thể với cách này, người săn còng sẽ chuẩn bị một chiếc xô nhựa khoảng 20 lít rồi đảo hố ở trên mặt cát, khu vực còng tập trung nhiều (đào sâu để đảm bảo miệng xô thấp hơn mặt cát một vài cm). Dưới đáy xô bỏ vài con cá, khi còng đánh hơi thấy mùi cá sẽ mon men đến gần và bị rơi xuống đáy xô.
Còng bắt bằng cách này cũng đảm vào được độ tươi ngon, khi lấy xô lên cũng có thể chọn lấy con lớn và thả con nhỏ ra ngoài.
Một số món ăn từ con còng biển ngon
Ở trên chúng tôi đã chia sẻ đến bạn một số cách bắt còng phổ biến, dưới đây sẽ là một số món ăn ngon làm từ còng, cùng theo dõi nhé:
Còng chiên giòn
Còng chiên giòn là một trong những đặc sản của người dân miền Tây. Vị còng biển giòn tan mặn mặn chắc chắn sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm đặc biệt khó quên. Cách chế biến như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị:
-
Dầu ăn
-
Còng lột (loại còng đang trong thời kỳ lột mai, mai mới mềm)
-
Bột chiên giòn
Cách làm:
-
Còng lột được rửa sạch, bỏ mắt và miệng
-
Bột chiên giòn pha với nước
-
Dầu ăn đổ ngập chảo, đun nóng
-
Thả còng đã làm sạch vào bột chiên giòn pha sẵn sau đó cho vào chảo dầu đang sôi đảo đều đếu khi chín vàng thì lấy ra bày vào trong đĩa, khi ăn chấm cùng tương cà, tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, gói cùng rau sống.
Còng nướng mọi
Còng nướng mọi có cách làm dân dã hơn, với món ăn này thì cách làm như sau:
-
Còng mang về làm sạch, lột mai, ướp với các loại gia vị như muối, tiêu, hành tỏi khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị
-
Làm nóng than nướng
-
Xiên bằng que để nước cho dễ hoặc nướng trên vỉ đều được
-
Nướng đến khi vỏ còng cháy xém, chín đều là được
-
Còng nướng mọi chấm cùng tương ớt và ăn khi còn nóng
Cháo còng
Còng nấu cháo có cách làm như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị:
-
Còng
-
Gạo tẻ, gạo nếp
-
Gia vị mắm muối, hạt tiêu
-
Hành lá, mùi
-
Hành khô, tỏi
Cách làm:
-
Còng mang về chải sạch mai sau đó vặt bỏ vuốt chân nhọn rồi rửa sạch, tách mai, yếm để lấy gạch
-
Thâ còng chia đôi, một phần đem giã nhuyễn, lọc lấy nước sệt để nấu cùng cháo
-
Nửa còn lại ướp với hành khô, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu cùng một chút nước mắm, mì chính.
-
Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn rồi cho còng đã ướp ngấm gia vị vào đảo đều xào chừng 10 phút
-
Khi cháo ninh cùng nước còng đã nhừ thì đổ còng vừa xào vào đảo đều, nêm nếm thêm gia vị cho vừa khẩu vị rồi nhấc nổi xuống
-
Cháo ăn nóng cùng hành lá, hạt tiêu và rau mùi thái nhỏ
Trên đây là tất tần tật từ A - Z các thông tin về con còng biển, cách bắt còng biển cũng như cách chế biến và ăn còng biển. Hy vọng những thông tin trong bài viết này là hữu ích và giúp bạn có thêm nhiều kiến thức hơn về loài sinh vật biển độc đáo này.