Cách hấp cua biển với bia "CHUẨN NHÀ HÀNG"

Cách hấp cua biển với bia ngon chuẩn nhà hàng

Cách hấp cua biển với bia ngon

Cách xử lý cua biển

Cách 1: Giết cua

Lật ngửa cua, dùng vật nhọn đâm mạnh vào lỗ trên cùng của yếm cua

• B1: Lật ngửa cua lại (Hướng bụng cua lên trên)
• B2: Dùng một đầu đũa nhọn hoặc dao, kéo đâm mạnh vào phần trên cùng của yếm cua (chỗ hõm dưới dụng). Đây là vị trí của tim cua, nếu đâm xuyên qua phần vài phút này thì cua sẽ chết
• B3: Sau khi cua chết, gỡ dây buộc cua ra và dùng bàn chải mềm chải cua dưới vòi nước đang chảy (Chú ý chải kỹ hai bên hông cua vì đây là nơi rong rêu bám nhiều nhất)

Cách 2: Làm cua ngất tạm thời

• B1: Cua mua về để nguyên dây cho vào ngăn đá tủ lạnh 3-5 phút thì cua sẽ tạm thời ngất đi (Không để lâu sẽ khiến cua bị chết mất ngon)
• B2: Bỏ cua đã ngất ra khỏi tủ lạnh, cắt bỏ dây buộc, cho cua xuống dưới vòi nước và dùng bàn chải mềm để chải sạch cua tương tự như cách xử lý cua ở phía trên (Chú ý với cua bị ngất đảm bảo xử lý nhanh trước khi cua kịp thời tỉnh lại)

Hướng dẫn hấp cua biển với bia

Số lượng cua biển tùy theo khẩu phần ăn

Chuẩn bị:

• Cua biển (Số lượng tùy vào khẩu phần ăn và sở thích của từng người)
• 1/2 lon bia
• Hành tây, gừng, ớt, sả
• Hành lá, hạt nêm và hạt tiêu

Cách hấp cua với bia:

Đổ bia lên mình cua

• Hành tây bỏ vỏ, bổ múi cau. Gừng bỏ vỏ, thái chỉ. Sả lấy phần củ đập dập. Ớt bỏ hạt thái miếng. Hành lá rửa sạch cắt khúc
• Xếp cua vào một nồi to
• Rắc hành tây, gừng, sả, hành, ớt vào nồi, thêm một chút hạt nêm và hạt tiêu lên trên
• Tiếp theo đổ bia lên mình cua (Với cua được làm ngất theo cách 2 thì sau khi đổ bia lật ngửa cua lên, nước cua sau khi buộc sẽ chảy xuống mai ăn rất ngon)
• Cho lên bếp đun đến khi bia sôi, giảm lửa về mức trung bình, hấp cua trong khoảng 10-15 phút tùy cua to hay nhỏ (cua chín sẽ có phần mai chuyển sang màu đỏ cam rất đẹp)
• Xếp cua ra đĩa, đổ một ít nước bia lên mình cua cho cua khỏi khô và thưởng thức.
• Có thể trang trí đĩa cua với hành lá để thêm bắt mắt.

Cua hấp bia chấm gì?

Cua hấp bia chấm gì?

Nguyên liệu làm nước chấm cua biển hấp:

• 2 Thìa muối
• 2 Thìa đường
• 1/2 Quả chanh
• 3 Quả ớt (Nên dùng ớt xanh sẽ cho màu nước chấm đẹp và bắt mắt hơn)
• 1 Thìa mì chính (Bột ngọt)

Cách làm nước chấm cua hấp

• Cho ớt, muối, đường và mì chính vào cối giã đều cho tất cả hòa quyện vào nhau. Giã đều tay đến khi hốn hợp chuyển thành màu đỏ cam, không còn nhìn rõ miếng ớt
• Đổ hốn hợp ra bát, vắt chanh vào bát nước chấm sao cho lượng nước chanh đủ ngập và hòa tan lượng hỗn hợp vừa giã
• Sử dụng thìa để đánh đều hỗn hợp đến khi muối đường và mì chính tan hết. Vớt hạt chanh ra và có thể sử dụng.
• Có thể bào mỏng vỏ chanh cho vào để lấy mùi thơm
• Vậy là ta đã có một bát nước chấm cua biển hấp thơm ngon đầy hấp dẫn rồi đấy. Nhanh chóng mang đi chấm cua thôi nào

Một số cách hấp cua ghẹ ngon

Cách 1: Cua hấp xả

• Đập dập củ xả rồi lót xuống đáy nồi
• Đặt cua lên trên, chế thêm một chút nước sao cho nước đủ ngập sả
• Bắc nồi lên bếp, đun với lửa to đến khi nước sôi thì giảm về trung bình. Hấp cua trong khoảng 10 phút đến khi cua chuyển hết về màu đỏ cam là được
• Nên hấp cua ngay trước khi ăn và ăn cua khi còn nóng

Cách 2: Hấp cua ghẹ với nước dừa

Cua hấp nước dừa

• Đặt cua trên đĩa. Phi thơm hành tỏi rồi rưới lên trên mai cua
• Cho nước dừa vào nồi, thả một vài lát gừng và sả đập dập sau đó đặt đĩa cua vào
• Bắc nồi cua lên bếp, đun lửa to đến khi nước sôi thì giảm xuống trung bình. Hấp trong khoảng 10'
• Bỏ đĩa cua ra, chấm cùng muối ớt chanh và thưởng thức.

Cách 3: Cách hấp cua ghẹ với gừng

• Cho nước vào nồi rồi cho gừng và cua (ghẹ) vào
• Cho nồi lên bếp và hấp khoảng 15 phút. Khi thấy cua (ghẹ) chuyển thành màu hồng đỏ, có mùi thơm của gừng lan tỏa thì chứng tỏ cua (ghẹ) đã chín.
• Bỏ cua (ghẹ) ra đĩa và thưởng thức