Con hàu khác con hà như thế nào? Là hai loài hải sản có tên gần gần giống nhau, rất nhiều người thường bị nhầm lẫn giữa con hàu và con hà. Tuy nhiên, trên thực tế, đây là loại hải sản hoàn toàn khác biệt với các cách khai thác và chế biến cũng khác nhau. Trong bài viết này, halongcruisecenter sẽ chia sẻ đến bạn một số thông tin về điểm khác biệt giữa con hàu và con hà cũng như một số cách ứng dụng chúng trong những món ăn hàng ngày, cùng theo dõi nhé:
Phân biệt con hàu và con hà?
.jpg "Con hàu khác con hà như thế nào?")
Nếu bạn đã từng đến thăm và du lịch tại các bãi biển có ghềnh đá, chắc chắn bạn đã không ít lần nhìn thấy con hà, những con hà thuộc họ giáp xác với vỏ ngoài sần sùi, sắc nhọn, chỉ sống ở nước mặn, nhất là ở các ghềnh đá ven biển. Con hà thường không lớn, nằm sâu trong đá nên khi khai thác phải dùng búa mỏ nhọn để cậy chúng ra rồi đập vỏ để lấy nhân. Con hà là loài hải sản sống trong tự nhiên, ăn sinh vật phù du, lớn chậm nhưng bù lại rất sạch, vị ngọt, mềm, béo ngậy.
Trong khi đó, con hàu thì thuộc họ nghêu sò, có kích thước to hơn con hà, thường được nuôi bằng cách thả giàn trên biển. Hàu có thịt ngon ngọt, rất giàu dinh dưỡng, có chứa protein, glucid, chất béo, kẽm, magie, canxi,... Kích thước của hàu khá đa dạng nhưng thông thường đều lớn hơn các loại nghêu, sò nhỏ, cá biệt có một số con hàu lớn có thể có chiều ngang lên tới 18cm và nặng gần 1.4kg. Hàu có giá trị kinh tế cao và dễ khai thác hơn so với hà, do đó ta cũng có thể tìm mua hàu dễ dàng trong khi hà thì phải là những người thường xuyên ra biển hoặc ở gần khu vực ven biển mới thường được thưởng thức.
Như vậy, ta có thể thấy được một số điểm khác biệt giữa con hàu và con hà như sau:
-
Con hàu có kích thước lớn hơn con hà
-
Con hàu thuộc họ nghêu sò còn con hà thuộc họ giáp xác
-
Con hàu có thể được bán khi có vỏ còn con hà thì thường chỉ bán phần ruột (tại một số nhà hàng lớn người ta vẫn chế biến hà nguyên vỏ)
-
Giá thành trung bình của con hà thường đắt hơn do khó khai thác hơn
-
Con hà thường chỉ bán ở các chợ hải sản ven biển hoặc tại những nhà hàng chuyên biệt
Trên đây là một số cách phân biệt giữa con hàu và con hà để tránh sự nhầm lẫn của 2 loài hải sản này. Tuy là 2 loài hải sản khác nhau, nhưng cách chế biến hai loài này khá tương tự, trong đó do hàu có kích thước lớn hơn nên cách chế biến cũng đa dạng hơn. Trong phần tiếp theo của bài viết, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn một số cách chế biến hàu và hà trong bữa cơm thường ngày, cùng theo dõi nhé!
>>>
Du lịch Hạ Long 1 ngày
Cách chế biến con hàu, con hà ngon
Như đã nói ở trên, không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon, hà và hàu còn là những loài hải sản giàu dinh dưỡng. Việc chế biến hàu đúng cách sẽ giúp bạn có những bữa cơm vừa ngon miệng vừa vô cùng bổ dưỡng. Dưới đây là một số công thức chế biến đơn giản bạn có thể tham khảo:
Canh hàu (hà) nấu chua
Cả hàu và hà đều có thể sử dụng làm nguyên liệu để nấu canh chua với các làm khá tương tự nhau như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Ruột hàu (hà)
-
Me
-
Dứa
-
Hành lá, thì là
-
Cà chua
-
Gia vị nước mắm, hạt nêm, mì chính, dầu ăn
Cách thực hiện:
-
Ruột hàu (hà) rửa sạch, để ráo
-
Đầu hành đập dập
-
Bắc nồi lên bếp, thêm một thìa dầu ăn vào đun nóng, cho đầu hành phi thơm
-
Trút hết phần ruột hàu (hà) vào xào đến khi chín, thêm 1,5 bát canh nước (lượng canh đủ ăn)
-
Thêm me, hạt nêm, một chút nước mắm vào đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa
-
Tiếp tục đun trong khoảng 10 phút thì dùng muôi múc me ra bát, dằm nhuyễn, thêm nước canh vào chắt hết phần nước chua trong me
-
Cho phần nước chua vào nồi, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn
-
Dứa thái lát cho vào nồi, đun sôi lại tầm 5 phút, thêm hành lá, thì là cắt khúc rồi tắt bếp
-
Múc canh ra bát, ăn nóng
Cháo hà
Hà thuộc họ giáp xác, thịt ngọt, thơm, giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để nấu cháo. Cách nấu cháo hà cũng khá đơn giản như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Ruột hà
-
Gạo tẻ, gạo nếp
-
Hành tím
-
Hành lá
-
Gia vị nước mắm, mì chính, hạt tiêu
Cách thực hiện:
-
Gạo tẻ, gạo nếp với lấy theo tỉ lệ 5:1
-
Gạo mang vo sạch, cho vào nồi, đổ nhiều nước, thêm dầu ăn và bắt đầu ninh
-
Ruột hà rửa sạch
-
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng sau đó cho hành tím đạp dập thái nhỏ vào phi vàng, cho ruột hà vào xào thơm
-
Sau khi cháo ninh đã nở đều, thêm ruột hà đã xào vào, tiếp tục nêm nếm thêm các gia vị nước mắm, mì chính hạt tiêu đến khi vừa miệng
-
Tiếp tục đun và khuấy đều khoảng 5 phút thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào là hoàn thành
Hà luộc
Hà luộc thường chỉ được phục vụ tại các của hàng đồ hải sản chuyên biệt bởi cách chế biến và làm sạch cần kỹ thuật tốt, đảm bảo thịt hà vẫn giữ được độ tươi ngon mà không bị sạn, cát.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
Hà nguyên vỏ
-
Nước tương
-
Rượu nấu ăn
Cách thực hiện
-
Hà rửa sạch, dùng bàn chải chuyên dụng để chải sạch phần đá vụn, sạn bám trên hà
-
Dùng kéo để cắt bằng phần vỏ ở miệng hà
-
Bắc nồi lên bếp thêm nước và đun, cho thêm nước tương và rượu nấu ăn vào đun đến khi sôi
-
Cho hà đã làm sạch vào nồi, đun thêm khoảng 10-15 phút thì tắt bếp
-
Gắp hà ra đĩa, có thể ăn không hoặc chắm kèm tương ớt.
Hàu chiên xù
Hàu chiên xù cũng là cách chế biến hà khá thích hợp cho các bữa ăn thường ngày. Đặc biệt món ăn này có cách làm đơn giản, thời gian chế biến nhanh.
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Ruột hàu
-
Bột chiên giòn
-
Bột chiên xù
-
Dầu ăn, tương ớt
-
Giấy thâm dầu
Cách thực hiện:
-
Ruột hàu làm sạch để ráo
-
Bột chiên giòn pha nước thành dạng sệt
-
Bột chiên xù đổ ra đĩa
-
Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu
-
Dùng đũa gắp hàu nhũng vào bát bột chiên giòn sau đó lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu nóng đang sôi
-
Chiên đến khi hàu vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu, làm tương tự cho tới khi hết
-
Món ăn này ăn khi còn nóng, chấm cùng tương ớt rất ngon
Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi con hàu khác con hà như thế nào cũng như một số món ngon chế biến từ hàu và hà mà halongcruisecenter muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng những thông tin trong bài viết này là hữu ích. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn vui vẻ, bổ dưỡng!