Chiều đông lạnh mà được ngồi lai rai miếng
mực nướng mọi mặn mặn, cay cay, chấm cùng muối tiêu chanh chua chua thơm thơm nữa thì quả là mỹ vị. Đây chắc hẳn sẽ là mong muốn của rất nhiều người khi gió lạnh về, nhất là những người con quê biển. Vị mực thuần khiết đậm đà như xua đi cái lạnh của mùa đông, lưu giữ lại trong lòng con người ta một sự ấm áp khó quên.
Công thức làm mực nướng mọi ngon khó cưỡng
Lại là một cách chế biến nữa đến từ mực, mực nướng mọi đơn giản, dễ thực hiện, là món ăn giàu dinh dưỡng có thể dùng để ăn vặt hay làm mồi nhậu đều rất tuyệt.
>>>
Du lịch Hạ Long 1 ngày thưởng thức đặc sản mực nướng mọi ngon khó cưỡng
Mực nướng mọi được ướp gia vị đặc chế, nướng trên lửa than hồng, mang theo mùi thơm ngọt vốn có cùng hương than ấm nồng chắc chắn sẽ là một trong những công thức chế biến mực đầu bảng. Trong phần này, chúng ta cùng xem chi tiết công thức làm mực nướng mọi từ chuẩn bị đến chế biến như thế nào nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu làm mực nướng mọi
Mực nướng mọi có nguyên liệu chế biến khá đơn giản và truyền thống, cụ thể như sau:
-
Mực: 1kg (Mực nướng mọi không có yêu cầu quá cao về loại mực, bạn có thể sử dụng mực ống, mực lá hay râu mực đều được nhưng cần đảm bảo nguyên liệu tươi ngon bởi món ăn này sử dụng khá ít gia vị, tập trung chủ yếu vào chất lượng và độ tươi ngon của thịt)
-
Ớt sừng: 2 quả
-
Gừng: 1 nhánh
-
Tỏi: 1 củ
-
Chanh: 1 quả
-
Nước tương: 1 thìa canh
-
Rượu trắng: 2 chén nhỏ
-
Mì chính: 1 thìa cà phê
-
Đường trắng: 1 thìa cà phê
-
Muối: 1 thìa cà phê
Trên đây là một số nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực nướng mọi. Về cơ bản các nguyên liệu này đều có thể tìm mua dễ dàng tại bất cứ chợ nào. Sau khi chuẩn bị xong phần nguyên liệu, ta tiếp tục đến với bước sơ chế nguyên liệu.
Sơ chế nguyên liệu chế biến
Để có món mực nướng mọi ngon thì không chỉ cần một nguyên liệu tốt mà bước sơ chế cũng vô cùng quan trọng, nhất là khi mực là một trong những loài hải sản có túi mực nên việc sơ chế càng cần cẩn thận và kỹ càng, cụ thể như sau:
-
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ
-
Ngâm gừng vào rượu trắng ta được một dung dịch để sơ chế mực
-
Mực làm sạch, lấy hết phần túi mực, xương sống trên thân mực và phần miệng trên râu mực, cứa để loại bỏ phần mắt. Sau khi sơ chế qua ta bóp kỹ lại mực với dung dịch gừng rượu ở trên, sau đó vớt ra rổ, để ráo. Chú ý không rửa lại với nước.
-
Ớt sừng rửa sạch, giã nhỏ
-
Tỏi đập dập, băm nhuyễn
Công thức mực nướng mọi ngon
Sau khi sơ chế xong, ta bắt đầu vào bước thực hiện với công thức làm mực nướng mọi chi tiết như sau:
-
Bước 1: Trộn đều tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh, ớt giã nhỏ, nước tương, mì chính, muối để được hỗn hợp ướp mực
-
Bước 2: Mực sau khi được rửa bằng nước rượu gừng để khô sẽ được ướp bằng hỗn hợp ở bước 1.
-
Bước 3: Đem mực vừa ướp đi phơi nắng từ 15 - 30 phút cho khô và ngấm gia vị hơn.
-
Bước 4: Làm cháy than hoa đến một mức phù hợp, cho mực đã ướp lên vỉ nướng, giữ lại phần nước ướp mực để phết lên bổ xung cho gia vị ngấm đều. Trở mực đều tay và giữ cho than hoa cháy ở mức vừa phải để mực nướng chín đều, thơm ngon mà không bị cháy. Tiếp tục nướng đến khi thấy mực lên màu đẹp, miếng mực săn lại, có mùi thơm là được
-
Bước 5: Gắp mực ra đĩa. Khi ăn chấm cùng muối tiêu chanh
>>> Xem thêm: Cách làm muối tiêu chanh chấm hải sản ngon nuốt lưỡi
Yêu cầu và thưởng thức mực nướng mọi
Qua thông tin được chia sẻ ở phần trên, chắc hẳn bạn đã biết cách làm chi tiết của món mực nướng mọi như thế nào rồi đúng không? Vậy món ăn này có yêu cầu gì về hương vị hay không? Mực nướng mọi như thế nào là chuẩn ngon?
-
Mực nướng mọi thành phẩm cần có màu nâu xém nhẹ đặc trưng của món nướng than hoa và nước tương. Thịt mực ngọt ngon, dai vừa phải, gia vị ngấm đều, đậm đà và ngon miệng.
-
Mực nướng mọi ngon nhất khi ăn nóng, lúc khói vẫn còn bốc lên trên miếng mực. Mực xé ra chấm cùng muối tiêu chanh để thưởng thức vị ngon một cách rõ rệt và hoàn thiện nhất.
-
Có thể ăn kèm mực nướng với rau thơm, rau răm, uống cùng bia sẽ mang lại những hương bị rất khác
Mực nướng mọi có thể được thực hiện trong các bữa tiệc gia đình vào những chiều đông lạnh hoặc làm món nhậu để lai rai giữa các anh em đều là ý tưởng khá tuyệt.
Trên đây là tất tần tật từ A - Z các thông tin halongcruisecenter muốn chia sẻ đến bạn về một trong những công thức chế biến mực độc đáo - mực nướng mọi. Hy vọng với công thức này, bạn có thể tự tin thi triển tài nghệ để đem đến cho gia đình mình một bữa tiệc cuối tuần với món ăn đặc biệt mới. Chúc bạn thành công!