Hotline: 083.320.0025

Mail: info@halongcruisecenter.com

Tiếng Việt English

Tin tức

Ốc bông làm gì ngon?

Ngày đăng: 05:23 30/06/2020 Lượt xem: 6.589
Cỡ chữ
Là một trong những loài ốc đặc trưng và thường thấy trong các thực đơn ốc tại Hạ Long, ốc bông có thịt chắc, giòn ngọt cùng giá trị dinh dưỡng cao nên được khá nhiều người ưa thích. Đặc biệt, ốc bông có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng với các cách chế biến khác nhau nên thường xuyên được lựa chọn làm hải sản mua về làm quà sau mỗi chuyến du lịch ghé thăm Hạ Long. Vậy khi mua ốc bông về làm quà cần chú ý điều gì? Cách chế biến ra sao? Trong bài viết này, Halongcruisecenter sẽ chia sẻ đến bạn một số thông tin về ốc bông, cách chọn ốc bông cũng như một số món ngon từ ốc bông, cùng theo dõi nhé!

Ốc bông là gì? Một số đặc điểm của ốc bông


Tuy thường thấy nhưng không phải ai cũng thực sự biết rõ về ốc bông cũng như cách phân biệt ốc bông với các loài ốc khác nên trong bài viết này, trước khi chia sẻ đến bạn các cách chế biến ốc bông ngon, ta cùng tìm hiểu ốc bông là gì cũng như một số đặc điểm của loài ốc bông đã, cùng theo dõi nhé.

Về khái niệm, ốc bông là một loài vật thân mềm thuộc họ ốc có nhiều trong tự nhiên. Ốc bông có vẻ ngoài khá đẹp, màu trắng đục với các đốm nâu dày đặc. Nhìn sơ qua chúng khá giống với ốc hương nhưng nếu để ý kỹ ta có thể thấy các đốm của ốc bông thường dày hơn với màu sẫm hơn ốc hương, ốc bông cũng không có mùi hương đặc trưng như mùi của ốc hương. Bên cạnh đó, hình dáng của ốc bông cũng thuộc dạng tròn bầu giống ốc nhồi trong khi ốc hương lại thiên về dạng thon dài và nhọn dần.

Ốc bông thuộc loài ốc xoắn, thường sống ở môi trường cát hoặc bùn pha cát có độ sâu từ 5-20m thuộc các vùng biển nhiệt đới. Ốc bông có kích thước không quá lớn với cá thể lớn nhất chỉ nặng khoảng 30g với chiều dài không quá 10cm.

Ốc bông khi chế biến để có hương vị ngon nhất cần là ốc bông tươi mới đánh bắt. Tuy nhiên hiện nay, do nhu cầu mua ốc của du khách đến Hạ Long thường khá cao nên trong một số chợ hải sản có thể trộn cả ốc cũ lẫn ốc mới khi bán. Trong trường hợp này, để chọn được ốc ngon bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
  • Đảm bảo ốc còn sống, dùng tay chạm vào miệng ốc đang mở, nếu màu ốc tụt nhẹ vào phía trong thì cho thấy con ốc còn sống, tươi và có phản ứng tốt. Nếu ốc không có phản ứng hoặc phản ứng quá chậm thì có thể nó đã chết hoặc không còn tươi
  • Quan sát độ nông sâu của mày ốc, nếu mày ốc tụt sâu vào trong thì có khả năng con ốc đó đã bị gầy, ăn không ngon, nếu mày ốc nằm ngay miệng thì con ốc đó béo, thịt dày
  • Nên tránh mua ốc vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch thì đây là thời gian sinh sản của ốc nên sẽ thường xuyên xuất hiện các con gầy hoặc có ốc nhỏ, ăn ít thịt, không ngon
  • ...

Ốc bông làm gì ngon?

Ở phần trên, halongcruisecenter đã chia sẻ đến bạn một số thông tin, chú ý khi chọn mua ốc bông. Trong phần này, chúng tôi sẽ tiếp tục chia sẻ đến bạn một số món ăn ngon từ ốc bông, cùng theo dõi nhé!

Ốc bông hấp sả ớt


Chuẩn bị:
  • Ốc bông
  • Sả tươi
  • Ớt
  • Muối hạt
  • Muối tiêu
  • Chanh
Cách làm:
  1. Ốc bông mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng có cắt 1 quả ớt trong khoảng 10 phút cho sạch cát, nhớt rồi xả sạch dưới vòi nước đang chảy. Khi ngâm ốc, chú ý nếu ốc nổi lên có nghĩa là ốc đã chết.
  2. Sả cắt khúc, đập dập.
  3. Ớt thái lát
  4. Bắc nồi lên bếp, xếp sả đã cắt khúc đập dập vào xửng hấp, xếp ốc bông lên trên, thêm ớt thái lát. Khi nước sôi thì đặt xửng hấp lên trên, đóng nắp nồi hấp trong khoảng 10-15 phút là được (Trong quá trình hấp nhớ dùng đũa đảo ốc vài lần để đảm bảo ốc chín đều)
  5. Cho ốc ra đĩa, chấm cùng muối tiêu chanh có thêm vài lát ớt là hoàn thành

Ốc bông xào bơ cay


Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Ốc bông
  • Bơ thực vật
  • Rau răm, tỏi
  • Ớt bột, đường, hạt tiêu, muối tiêu
  • Nước gạo
Cách chế biến:
  1. Ốc bông mua về cho vào ngâm với nước gạo 30 phút để ốc nhả hết bụi bẩn, đất cát bên trong. Sau đó vớt ốc ra rửa lại nhiều lần với nước sạch.
  2. Cho ốc vào nồi luộc với một ít nước trong khoảng 10 phút đến khi ốc chín tới thì đổ ra rổ cho ráo nước
  3. Rau răm nhặt rửa sạch, thái khúc
  4. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
  5. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho tỏi băm và ớt bột vào phi đến thơm
  6. Cho ốc vào trong chảo đảo đều lên
  7. Cho bơ thực vật vào trong chảo đảo đều tay, nêm thêm các loại gia vị như muối, đường, tiêu cho vừa miệng, đảo đều rồi tắt bếp.
  8. Cho rau răm đã thái khúc vào chảo và đảo đều.
  9. Cho ốc ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc sốt bơ cay lúc xào ốc đều được

Ốc bông xào me


Chuẩn bị nguyên liệu
  • Ốc bông
  • Me khô
  • Tỏi
  • Muối, đường
Cách chế biến:
  1. Ốc bông mua về cho vào ngâm với nước gạo 30 phút để ốc nhả hết bụi bẩn, đất cát bên trong. Sau đó vớt ốc ra rửa lại nhiều lần với nước sạch.
  2. Cho ốc vào nồi luộc với một ít nước trong khoảng 10 phút đến khi ốc chín tới thì đổ ra rổ cho ráo nước
  3. Me khô ngâm nước nóng, dùng thìa dằm nát và lọc lấy nước cốt me
  4. Làm nóng dầu trên chảo, cho tỏi vào xào thơm thì trút phần nước cốt me vừa lọc vào, nêm muối, đường vừa ăn và đun đến khi nước sốt hơi sánh lại
  5. Cho ốc vào đảo nhanh tay cho sốt bám đều rồi tắt bếp
  6. Trút ốc ra đĩa rồi thưởng thức. Ốc bông xào me thích hợp ăn lúc còn nóng.

Ốc bông xào trứng muối


Nguyên liệu:
  • Ốc bông
  • Trứng vịt muối
  • Mắm, dầu ăn, ớt, tỏi
  • Rau răm
Cách chế biến:
  1. Ốc bông mua về cho vào ngâm với nước gạo 30 phút để ốc nhả hết bụi bẩn, đất cát bên trong. Sau đó vớt ốc ra rửa lại nhiều lần với nước sạch.
  2. Tách trứng vịt muối lấy lòng đỏ. Mang lòng đỏ đi hấp chín, dằm nát
  3. Rau răm nhặt và rửa sạch. Ớt, tỏi băm nhỏ
  4. Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi đến khi thỏi thơm thì cho ốc bông vào đảo đều trên lửa vừa khoảng 1 phút
  5. Vặn nhỏ lửa, thêm các gia vị đường, ớt băm, nước lọc, nước mắm
  6. Đảo đều để các loại gia vị hòa lẫn vào nhau và thấm đều vào thịt ốc
  7. Xào ốc trong chảo tiếp khoảng 1 phút thì cho lòng đỏ trứng muối vào
  8. Đảo đều tay cho trứng muối bám đều mặt ốc rồi cho 1 muống canh bơ vào. Tiếp tục đun đến khi bơ tan chảy thì đảo thêm khoảng 1-2 phút cho ốc chín hoàn toàn thì tắt bếp
  9. Trút ốc ra đĩa, ăn khi còn nóng kèm rau răm
Trên đây là tất cả các thông tin về ốc bông, ốc bông làm gì ngon cũng như một số chú ý khi mua ốc bông, các món ăn ngon từ ốc bông mà halongcruisecenter muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng những thông tin trong bài viết này là hữu ích. Chúc bạn có một bữa ăn với các món ngon từ ốc bông cùng gia đình.

Về trang trước
In trang