Là một trong những loại hải sản có tiềm năng kinh tế cao tại nước ta, tôm he được sử dụng nhiều trong ẩm thực và đời sống. Tuy mức độ phổ biến khá rộng nhưng không phải ai cũng biết
tôm he là gì cũng như các đặc điểm của tôm he, điều này dẫn đến các sự nhầm lẫn không đáng có. Trong bài viết này, halongcruisecenter sẽ chia sẻ đến bạn một số khái niệm về tôm he là gì? Cách phân biệt tôm he và tôm sú cũng như một vài món ăn ngon được chế biến từ tôm he, cùng theo dõi nhé:
Tôm he là gì?
.jpg "Tôm he là gì?")
Tôm he là gì?
Theo Bách khoa toàn thư Wikipedia thì
"Tôm he là một họ tôm mang cành với tên khoa học là Penaeidae. Họ này chứ nhiều loài tôm như tôm sú (Penaeus monodon), tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei), tôm thẻ trắng Đại Tây Dương (Penaeus setiferus) và tôm he Ấn Độ (Fenneropenaeus indicus). Tôm he có tốc độ truyền dẫn xung liên thần kinh lên đến 200 m/s, là kỷ lục thế giới trong truyền dẫn xung thần kinh ở động vật."
Đây là định nghĩa về khoa học của tôm he, tuy nhiên trong cuộc sống cũng như đối với những người dân đi biển thì tôm he lại được hiểu theo một khái niệm cụ thể hơn, đó là về một loại tôm đặc trưng của nước mặn. Theo khái niệm này thì "
Tôm he là loài tôm biển hình dáng thuôn dài, có màu vàng hoặc xanh nhạt, mắt xanh, thịt chắc, vị rất ngọt, thịt có nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Tôm he thường sinh sống ở các khu vực xung quanh các đảo, rặng đá,..."
>>> Du lịch Hạ Long 1 ngày thưởng thức đặc sản tôm he ngon tuyệt
Cách phân biệt tôm he và tôm sú
Do cùng họ khoa học nên nhìn sơ qua thì tôm he và tôm sú khá giống nhau, điều này dẫn đến việc nhiều người khi mua bị lầm tưởng nên mua nhầm, không chọn được loại tôm theo mong muốn. Hiểu được vấn đề trên, ở phần này, halongcruisecenter sẽ chia sẻ đến bạn cách phân biệt tôm he và tôm sú đơn giản, cùng theo dõi nhé:
Tôm he
.jpg)
Tôm sú
.jpg)
Ngoại hình:
-
Tôm he có thân thuôn dài, nhìn màu tổng thể sẽ có sắc hơi vàng hoặc xanh nhạt, mắt tôm màu xanh, vỏ tôm còn sống có màu hơi hồng.
-
Các đường vân ở lưng tôm he khá đều màu mà màu thường không đậm.
-
Vỏ tôm he thường khá mỏng và mềm, có thể nhìn thấy được đặc điểm này bằng mắt thường
Giá thành:
-
Tôm he thường có giá thành khá đắt do không có nhiều và hàm lượng dinh dưỡng cao.
-
Tôm he đông lạnh trên thị trường có giá từ 300.000 VNĐ - 400.000 VNĐ/kg
-
Tôm he tươi sống có giá đắt hơn từ 400.000 VNĐ - 600.000 VNĐ/kg
Ngoại hình:
-
Tôm sú thường có kích thước khá lớn, có màu sắc khác nhau như xanh, đỏ, xám, nâu tùy vào điều kiện và môi trường sinh sống.
-
Tôm sú nuôi thường có màu xanh dương đậm, có vân màu đen vàng liền nhau trên mặt lưng của tôm, trải dài từ đầu đến đuôi tôm. Tôm sú biển thì có màu nhạt hơn, thường là màu vàng đất, cũng có vân lưng như tôm nuôi
-
Tôm sú có vỏ khá dày và cứng
Giá thành:
-
Giá của tôm sú rẻ hơn so với tôm he nhưng thay đổi tùy theo độ lớn của tôm.
-
Với những loại tôm sú nhỏ trên thị trường có giá từ khoảng 200.000 VNĐ/kg
-
Tôm sú to khoảng 5-6 con/kg sẽ có giá cao hơn khoảng 700.000 - 800.000 VNĐ/kg
Trên đây là một số thông tin về cách phân biệt tôm he và tôm sú có thể bạn cần biết. Hy vọng những thông tin trong phần này sẽ giúp việc chọn và mua tôm của bạn dễ dàng và chính xác hơn.
Trong phần tiếp theo của bài viết, chúng tôi sẽ tiếp tục chia sẻ đến bạn một số món ăn ngon được chế biến từ tôm he cùng công thức.
Một số món ăn ngon được chế biến từ tôm he
Có vỏ mềm, thịt ngọt và thơm nên tôm he được sử dụng làm nguyên liệu cho rất nhiều món ăn ngon và đặc sắc. Dưới đây là một số công thức chế biến tôm he ngon:
Tôm he rim sa tế
.jpg "Tôm he rim sa tế")
Tôm he rim sa tế
Tôm he có phần vỏ mềm, mỏng, dễ bóc, là một trong những nguyên liệu rất thích hợp để sử dụng cho món tôm rim sa tế. Công thức làm món ăn này cụ thể như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Tôm he tươi 300g
-
Gừng, hành lá, tỏi, hành khô
-
Sa tế, nước mắm, đường, dầu ăn
-
Rượu trắng
-
Bột bắp
Cách thực hiện
-
B1: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ, loại bỏ chỉ lưng
-
B2: Gừng cạo vỏ, tỏi hành bóc vỏ, băm nhuyễn
-
B3: Tôm sau khi bóc vỏ và làm sạch mang ướp cùng bột bắp, rượu, nước mắm, đường và hành khô băm nhỏ trong 20-30 phút
-
B4: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn đun nóng, cho gừng băm vào phi thơm sau đó trút phần tôm đã ướp ở bước 3 vào đảo nhanh tay ở lửa to. Dảo đến khi thấy thịt tôm săn lại chuyển màu đỏ đẹp mắt thì đổ tôm ra bát.
-
B5: Tiếp tục cho thêm sa tễ vào chảo xào đến khi sa tế chuyển màu bóng đỏ thì cho phần tôm ở bước 4 vào đảo đều tay. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, đậy nắp vung lại để thêm khoảng 2 phút ở lửa nhỏ, mở vung, thêm hành lá thái nhỏ và tắt bếp là ta đã hoàn thành món tôm he rim sa tế cực ngon rồi đấy.
Tôm he nướng phô mai
.jpg "Tôm he nướng phô mai")
Tôm he nướng phô mai
Tôm he nướng phô mai giàu chất dinh dưỡng, ngon miệng và đặc biệt dễ làm sẽ là một trong những món ăn được ưa thích của các bạn nhỏ. Công thức làm tôm he nướng phô mai như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu:
-
Tôm he
-
Phô mai
-
Cà chua
-
Hành khô
-
Tỏi
-
Gia vị
Cách thực hiện:
-
B1: Tôm he làm sạch, bóc vỏ, để nguyên con hoặc cắt nhỏ nếu làm cho trẻ em
-
B2: Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, cà chua cắt hạt lựu
-
B3: Cho chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi đã băm đến khi thơm thì trút tôm đã làm sạch ở bước 1 vào xào đến khi chín thì trút ra bát.
-
B4: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành tỏi, trút phần cà chua vào xào đến khi chín mềm thì cho tôm vào đảo đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và đợi sôi lại rồi tắt bếp.
-
B5: Rải lớp phô mai lên trên và đảo đều tay. Đậy vung để lớp phô mai chảy đều là hoàn thành
Trên đây là tất tần tật từ A - Z các thông tin về tôm he là gì, cách phân biệt tôm he và tôm sú cũng như một số công thức chế biến tôm he ngon mà halongcruisecenter muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng những thông tin trong bài viết này là hữu ích. Chúc bạn một ngày tốt lành!