Tôm hùm làm gì ngon? 10 công thức chế biến tôm hùm hấp dẫn nhất

Là một trong những loài hải sản với giá cả đắt đỏ, tôm hùm từ trước đến nay luôn dành được sự ưu ái của nhiều người bởi vị thịt thơm ngon, ngọt lành cùng giá trị dinh dưỡng cao. Ngày nay, khi chất lượng cuộc sống ngày càng được cải thiện, để ăn và thưởng thức tôm hùm không phải là điều quá khó khăn như trước bởi trên thị trường xuất hiện đa dạng các dòng tôm hùm với giá thành khá phù hợp túi tiền như tôm hùm baby, tôm hùm xanh,... Tuy nhiên, một vấn đề được đặt ra lúc này: tôm hùm làm món gì ngon? Có thể chế biến tôm hùm như thế nào để có hương vị hấp dẫn nhất? Trong bài viết này, halongcruisecenter sẽ chia sẻ đến bạn một số thông tin về giá trị dinh dưỡng của tôm hùm cũng như các công thức chế biến tôm hùm ngon, cùng theo dõi nhé:

Mục lục Giá trị dinh dưỡng của tôm hùm 10 Công thức chế biến tôm hùm ngon "nuốt lưỡi" Tôm hùm nướng phô mai bơ tỏi Tôm hùm sốt bơ tỏi Tôm hùm hấp bia Tôm hùm bỏ lò phô mai Tôm hùm baby cháy tỏi Cháo tôm hùm Tôm hùm hấp nước dừa Salad tôm hùm Tôm hùm rang muối Tôm hùm sốt me

Như đã nói ở trên, tôm hùm là một loài hải sản quý, có 2 nguyên nhân để tạo nên sự quý hiếm này một là nhờ hương vị thịt tôm thơm, ngọt hấp dẫn, phần còn lại là nhờ hàm lượng dinh dưỡng chứa trong tôm hùm. Vậy tôm hùm có giá trị dinh dưỡng như thế nào? Nó có ảnh hưởng đến sức khỏe người ăn ra sao?

Cụ thể, giá trị dinh dưỡng của tôm hùm tập trung chủ yếu ở phần thịt tôm, thịt tôm hùm chứa rất ít chất béo và carbohydrate, lượng calo và cholesterol cũng ít hơn rất nhiều so với các loại thịt ta thường sử dụng hàng ngày như thịt lợn, thịt bò, thịt gà,... thế nhưng hàm lượng protein trong thịt tôm hùm lại rất cao.

Cụ thể, tính trung bình, thịt tôm hùm chứa ít hơn 100 calo trong mỗi khẩu phần trong đó có đến gần 90% đến từ protein, bởi vậy, tôm hùm là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Bên cạnh đó, theo các nghiên cứu khoa học được đưa ra, thịt tôm hùm còn chứa nhiều axit béo Omega-3, có tác dụng kìm hãm và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Tôm hùm có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau, vừa đảm bảo sự đa dạng trong khẩu phần ăn lại vừa cân bằng lượng dinh dưỡng phù hợp cho cơ thể.

>>> Xem thêm: Thực đơn tôm hùm tại tour du lịch Hạ Long 1 ngày

Sở hữu những giá trị dinh dưỡng ấn tượng, tôm hùm ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người sử dụng trong khẩu phần ăn của gia đình mình. Tuy nhiên, việc thường xuyên lặp lại các món ăn từ tôm hùm như hấp, luộc, nướng có thể gây ra sự nhàm chán cho người ăn. Hiểu được điều này, trong phần dưới đây, halongcruisecenter sẽ chia sẻ đến bạn 10 công thức chế biến tôm hùm ngon và hấp dẫn nhất, cùng theo dõi nhé:

Tôm hùm nướng phô mai bơ tỏi

• Tôm hùm
• Phô mai
• Bơ
• Tỏi khô
• Hạt nêm, đường, mì chính
• Rau thơm, gia vị lá thơm hỗn hợp Ý

• Bước 1: Tôm hùm rửa sạch, dùng kéo hoặc dao cắt dọc theo vỏ tôm, cả mặc lưng và bụng
• Bước 2: Bắc chảo nóng lên bếp, cho bơ vào đun chảy, sau đó cho tỏi băm, đường, hạt nêm và một chút nước, nêm nếm cho vừa miệng, đun đến khi hỗn hợp chuyển thành dạng nước sốt sền sệt thì tắt bếp, trút hỗn hợp ra bát.
• Bước 3: Cho tôm lên chảo (để ngửa phần thịt cắt lên trên), lấy 1/2 lượng sốt vừa làm ở bước 2 rưới lên thịt tôm cho thấm đều, bật lửa nhỏ vừa, đóng kín nắp.
• Bước 4: Khi thấy tôm chín đỏ đều, xe phô mai, xếp phủ kín mặt tôm sau đó đóng vung, để lửa nhỏ đến khi phô mai chảy đều ra mặt thịt thì tắt bếp, dọn tôm ra đĩa.
• Bước 5: Làm nóng lại phần còn lại của sốt bơ tỏi sau đó rưới đều lên khắp mặt phô mai, rắc thêm rau thơm cắt nhỏ và gia vị lá thơm hỗn hợp Ý là hoàn thiện, có thể trang trí món ăn với ớt và chanh cho bắt mắt.

>>> Cách nấu lẩu tôm hùm ngon

Tôm hùm sốt bơ tỏi

• Tôm hùm
• Bơ
• Muối, tiêu, ớt bột, hạt nêm, đường, mì chính
• Tỏi

Cách làm món tôm hùm sốt bơ tỏi:

• Bước 1: Tôm hùm cắt phần đầu tôm, chỉ lấy càng và đuôi (Đầu tôm không vứt đi, để nấu canh hoặc lấy gạch ra chưng ăn kèm với cơm đều rất ngon). Đập dập phần càng, ướp tất cả với một chút đường, hạt nêm, muối, tiêu và ớt bột khoảng 10 - 20 phút
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun tan chảy sau đó cho tôm vừa ướp vào chiên mỗi mặt khoảng 4 phút, khi tôm gần chín cho tỏi băm vào, đảo đều, thêm một ít tiêu và hạt nêm. Đảo lại một vài lần nữa đến khi gia vị hòa tan và trộn đều bao quanh bên ngoài thịt tôm thì tắt bếp.
• Bước 3: Cho tôm hùm sốt bơ tỏi ra đĩa, trang trí và thưởng thức

Tôm hùm hấp bia

• Bia tươi
• Sả
• Muối trắng

• Bước 1: Tôm hùm rửa sạch, sả thái lúc dập dập
• Bước 2: Lấy một chiếc nồi hấp, bỏ sả vừa đập dập xuống đáy nồi sau đó xếp tôm lên trên. Đổ bia xâm xấp tôm, cho thêm một ít muối vào hòa tan, ướp tôm trong 15-20 phút
• Bước 3: Vớt tôm ra, bắc nồi lên bếp, đun đến khi bia sôi thì thả tôm vào hấp, hấp tôm trong khoảng 10-20 phút tùy độ lớn của tôm. Bạn có thể để ý đến khi vỏ tôm chuyển sang màu đỏ tươi, thịt trắng và ăn tức là tôm đã chín.
• Bước 4: Vớt tôm ra đĩa, trang trí với rau thơm và thưởng thức. Tôm hùm hấp bia chấm với muối tiêu chanh là phù hợp

Tôm hùm bỏ lò phô mai

• Tôm hùng sống
• Phô mai Mozarella
• Phô mai Gouda
• Whipping Cream
• Sữa tươi không đường
• Mù tạc vàng
• Bột phô mai
• Hạt nêm, tiêu, bột bắp
• Nấm rơm, hành củ, cà rốt
• Bơ Pháp, gia vị lá thơm hỗn hợp Ý

Cách làm món tôm hùm bỏ lò phô mai:

• Bước 1: Đặt tôm hùm lên thớt, dùng kéo cắt dọc sống lưng và đầu tôm, dùng dao nhọn để lóc thịt tôm ra. Thịt tôm sau khi lúc thái miếng vừa ăn. Phần đầu và vỏ tôm còn lại mang hấp chín.
• Bước 2: Nấm rơm, cà rốt, hành tím thái hạt lựu. Phô mai mozarella và gouda bào nhỏ
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy rồi trút phần thịt tôm vừa thái ở bước 1 vào, thêm hạt nêm, tiêu đảo đều sau đó cho thêm sữa tươi, kem tươi, bột phô mai và ít lá thơm.
• Bước 4: Hòa tan bột bắp và cho vào hỗn hợp trên, khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển thành dạng sền sệt là được. Đổ hỗn hợp vào phần vỏ tôm đã hấp chín ở bước 1, cho thêm lên cả đầu tôm, sau đó rắc 2 loại phô mai vừa bảo ở bước 2 vào
• Bước 5: Bật lò ở nhiệt độ 200 độ. Cho sản phẩm ở bước 4 vào khay nướng và đút lò đến khi phô mai chảy đều và mặt sốt chuyển vàng là được.

Tôm hùm bỏ lò phô mai ăn kèm với bánh mì rất ngon.

Tôm hùm baby cháy tỏi

• Tôm hùm baby
• Tỏi
• Bơ mặn
• Dầu ăn

• Bước 1: Tôm hùm rửa sạch, dùng dao cắt riêng phần đầu và thân tôm, tiếp tục lấy kéo sắc cắt dọc theo sống lưng và sống đầu để chia tôm thành 2 nửa. Tỏi bóc vỏ đập dập
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm nhiều dầu ăn và chiên phần tỏi vừa đập đến khi vàng thì vớt ra bát có lót giấy thấm dầu
• Bước 3: Vẫn phần dầu ăn đấy, cho tôm hùm đã cắt vào chiên đến khi tôm chín thì vớt ra đĩa để riêng.
• Bước 4: Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho bơ vào đun chảy, cho tỏi ở bước 2 vào đảo đều. Trút phần tôm ở bước 3 vào sau đó tắt bếp. Xóc đều cho bơ ngấm vào thịt tôm là được.
• Bước 5: Xúc tôm ra đĩa, ăn nóng kèm muối tiêu chanh.

Cháo tôm hùm

• Tôm hùm
• Gạo nếp, gạo tẻ
• Hành tím, hành lá, tía tô
• Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, mì chính, dầu mè

• Bước 1: Tôm hùm rửa sạch, cho vào nồi luộc trong 15 đến 20 phút (có thể hấp sẽ giúp thịt tôm ngọt hơn)
• Bước 2: Tôm sau khi luộc chín, để nguội thì tách thịt tôm ra cho vào một cái bát nhỏ
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu vào đến khi dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm, chi thịt tôm hùm vừa tách vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 4: Đong lượng gạo vừa ăn với tỷ lệ 1 gạo nếp : 1 gạo tẻ, đem gạo vo sạch, cho gạo vào nồi nước luộc tôm đã gạn bỏ cặn, nấu ở lửa nhỏ khoảng 2 tiếng đến khi hạt gạo nở đều là được. (ở bước này các bạn có thể cho gạo và nước luộc tôm vào nồi cơm điện, thêm chút dầu mè và nấu sẽ nhanh hơn)
• Bước 5: Cho tôm hùm đã xào ở bước 3 vào nồi cháo, khuấy đều, nêm gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp

Tôm hùm hấp nước dừa

• Tôm hùm
• Nước dừa
• Muối

• Bước 1: Tôm hùm rửa sạch cho vào nồi, thêm một thìa cà phê muối rồi đổ nước dừa ngập tôm, ngâm trong khoảng từ 30 phút đến một tiếng cho ngấm gia vị sau đó vớt tôm ra bát
• Bước 2: Nước dừa ngâm tôm đổ vào nồi đáy đun sôi và hấp tôm khoảng 10-20 phút (tùy vào độ lớn của tôm) sau khi tôm có màu đỏ tươi và chín đều là được.
• Bước 3: Xếp tôm ra đĩa, khi ăn chấm với bơ đun chảy hoặc gói cùng rau sống chấm nước mắm đều được

Salad tôm hùm

• Tôm hùm
• Kiwi, táo, xoài, dâu tây, dứa
• Mayonnaise

• Bước 1: Tôm hùm rửa sạch, chia đôi phần đầu và thân, luộc phần đầu khoảng 10 phút, thân khoảng 20 phút, sau khi luộc xong vớt ra thì ngâm tôm cùng nước đá.
• Bước 2: Các loại trái cây rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu lớn. Trộn đều phần trái cây vừa thái với mayonnaise và trút ra đĩa.
• Bước 3: Vớt tôm ra để ráo, bỏ vỏ, cắt thành lát vừa ăn và xếp trên phần trái cây vừa trộn. Xịt mayonnaise lên trên là hoàn thành.

Tôm hùm rang muối

• Tôm hùm
• Tỏi, Hành tím, Gừng
• Bột năng
• Muối rang, dầu ăn

• Bước 1: Tôm hùm rửa sạch. Nếu là tôm hùm baby thì chỉ cần cắt dọc là được, tôm hùm lớn hơn thì bổ bốn.
• Bước 2: Xóc phần tôm hùm đã cắt với bột năng sao cho một bao một lớp mòng bên ngoài phần tôm.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm nhiều dầu ăn và chiên sơ phần tôm hùm ở bước 2.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn đun nóng sau đó cho tỏi băm, hành tím băm, gừng thái chỉ vào xào thơm. Trút phần tôm đã chiên ở bước 3 vào chảo đảo đều. rắc thêm muối rang, đảo đều cho muối bao một lớp ở bên ngoài tôm thì tắt bếp và dọn ra đĩa.

Tôm hùm sốt me

Tôm hùm sốt me có vị đậm đà của nước sốt hòa cùng thịt tôm thơm ngọt, me chua chua tạo nên một hương vị đột phá đầy ấn tượng.
Nguyên liệu:

• Tôm hùm sống cắt miếng vừa ăn
• Me, ngũ vị hương, ớt bộ, muối, hạt nêm, đường, bột năng
• Tỏi, hành tây, ngò, hành lá

Cách làm tôm hùm sốt me

• Bước 1: Tôm hùm ướp gia vị muối, ngũ vị hương, hạt nêm trong 1 tiếng cho ngấm gia vị
• Bước 2: Sau khi ướp xong tôm thì xóc tôm cùng bột năng cho bám đều sau đó chiên ngập dầu đến khi chín tới thì vớt ra
• Bước 3: Ngâm me với nước nóng, dằm me và lọc lấy nước cốt hòa cùng đường, hạt nêm, muối, nêm nếm cho vừa miệng
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn